Голубцы с рисом и грибами

На кочан капусты - 100 грамм сухих грибов.
300 грамм риса,
луковица,
масло,
соль, перец - по вкусу,
стакан сметаны или томатного соуса.

Отварите грибы (свежие или сухие), мелко
порубите, смешайте с отварным рисом, луком,
обжаренным на растительном масле, добавьте по
вкусу соль, перец и хорошенько перемешайте.

Полученный фарш заверните в капустные листья,
приготовленные следующим образом - большой
кочан обдают крутым кипятком и снимают листья.
Если они недостаточно мягкие, их складывают в
кастрюлю, снова обдают кипятком и дают Постоять
минут 15 под крышкой. Голубцы слегка обжарьте,
сложите в кастрюлю, залейте грибным бульоном,
поставьте на огонь. Когда блюдо будет почти
готово, добавьте сметану или томатный соус. Такие
голубцы можно делать и из кислой капусты,
заквашенной целыми кочанами. Парить листья в
таких случаях не нужно.